许昌美食胡辣汤

　　　　许昌的胡辣汤关键是用料精细，有地方特色，你想，用高汤、羊肉、海带丝、粉条、面筋熬制的汤能不鲜美吗?

　　许昌的胡辣汤有名的很多家，春秋广场、解放路、中心医院、建安路与文峰路交叉口等地的胡辣汤最为有名。每天早上，这些小店门口，车水马龙，人头攒动，人们或蹲或站，端着胡辣汤，拿着包子、油馍，那气氛真叫热闹。

　　如果你前一天喝多了酒，早上你就喝两碗胡辣汤，再多放点醋，喝得满头大汗，有解酒功能。

　　胡辣汤其实很好做，有兴趣的朋友在家也不妨一试，在商场买一袋胡辣汤料，用火将高汤烧开，放入羊肉片、粉条、海带丝煮片刻，然后用汤料拌成糊状，倒入锅内即可。

　　胡辣汤是标准的地摊小吃，平民小吃，一换地方，就不是那个味儿。许昌曾有家酒店引进胡辣汤，但在金碧辉煌的酒店里，怎么也喝不出胡辣汤的味道。　胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县

　　逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类传统小吃。已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

　　在数百年的历史中，聪明的河南人对胡辣汤的吃法做了延伸，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”简称“两掺”。

　　“胡辣汤”作为河南地方传统小吃，随着社会发展及地区经济贸易往来，也流传到了临近的省市。陕西西安也有胡辣汤，分为两种，一种是河南人做的，称之为河南胡辣汤，也叫肉丁胡辣汤的;另一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤。在安徽中北部的合肥、淮南、阜阳、巢湖一带，也有辣糊汤售卖。