许昌元旦美食推荐

　　许昌美食推荐

　　一、胡辣汤

　　来许昌，胡辣汤你绝对不能错过。由胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、高汤、面筋、粉条、木耳等配制而成的胡辣汤是河南早餐中最常见的传统名吃。

　　其最大的特点就是辣。同时胡辣汤的香料也很足，基本上所有的胡辣汤都会加一些香料，八角啊、桂皮啊，四五种便已经足够。而许昌一些胡辣汤则动辄就二三十种香料，经过巧妙的配比，能够具备独具个性的香味。

　　二、水煎包

　　当然，水煎包搭配着胡辣汤才能像一个地道的河南人。是中原地区的另一大美食，在当地人们简称它为“煎包”。

　　它的外形是扁圆状，上下呈金黄色。馅有葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加少许的水，然后浇上香油，翻一遍出锅即成，成为深受中原地区老百姓欢迎的一大美食。

　　三、饸饹面

　　饸饹，原本是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接扔进开水锅煮熟，配上熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味道鲜美。特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，更是别具一格，色、香、味俱佳。

　　四、烩面

　　烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再放上香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤，简直是人间美味。